准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鱼肉 | （300 克） |
| 番茄 | （3 个） |
| 菠萝 | （100 克） |
| 豆芽 | （80 克） |
| 鱼露 | （15 毫升） |
| 青柠 | （0.5 个） |
| 香菜 | （3 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 405 千卡 · 每人份约 200 千卡
| 鱼肉 | 246 千卡 |
| 番茄 | 66 千卡 |
| 菠萝 | 50 千卡 |
| 豆芽 | 24 千卡 |
| 鱼露 | 6 千卡 |
| 青柠 | 10 千卡 |
| 香菜 | 1 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
越式番茄鱼汤（家常版）怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
鱼肉（300 克）去骨切块，番茄（3 个）与菠萝（100 克）切块，豆芽（80 克）洗净。
锅中加水（700 毫升，本步）和番茄（3 个）、菠萝（100 克），煮8分钟。
放入鱼块（鱼肉 300 克）小火煮至中心熟透、能轻松分片，再加豆芽（80 克）煮熟。
加入鱼露（15 毫升），关火后挤青柠汁（青柠 0.5 个）调味。
香菜（3 克）洗净沥干，切碎，装盘后撒在表面，随菜一起食用。
做这道菜的小提示
- 本版用菠萝和青柠提供酸味；小心检查鱼刺。
- 酱料或高汤本身可能含盐，先按步骤混合，再结合所选产品的咸度调整盐量。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
跳转到平台搜索同名教程，视频版本和配料可能不同。
有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
