准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 大米 | （180 克） |
| 熟鹰嘴豆 | （160 克） |
| 黄油 | （20 克） |
| 盐 | （2 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 1065 千卡 · 每人份约 530 千卡
| 大米 | 657 千卡 |
| 熟鹰嘴豆 | 262 千卡 |
| 黄油 | 143 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
土耳其鹰嘴豆米饭怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
大米（180 克）淘洗沥干，熟鹰嘴豆（160 克）冲洗沥干。
厚底锅融化黄油（20 克），加入大米（180 克）小火翻炒1分钟。
加鹰嘴豆（熟鹰嘴豆 160 克）、盐（2 克）和约热水（300 毫升，本步），煮开后盖锅。
小火煮15至18分钟至米（大米 180 克）熟，关火焖10分钟再拨松。
做这道菜的小提示
- 用量中的豆子为已熟重量；水量按米种调整。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
