准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 牛肉末 | （300 克） |
| 番茄 | （4 个） |
| 洋葱 | （0.5 个） |
| 孜然粉 | （4 克） |
| 甜椒粉 | （3 克） |
| 橄榄油 | （20 毫升） |
| 盐 | （3 克） |
| 欧芹 | （3 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 940 千卡 · 每人份约 470 千卡
| 牛肉末 | 645 千卡 |
| 番茄 | 89 千卡 |
| 洋葱 | 22 千卡 |
| 孜然粉 | 15 千卡 |
| 甜椒粉 | 8 千卡 |
| 橄榄油 | 161 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 欧芹 | 1 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
摩洛哥番茄肉丸怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
牛肉末（300 克）拌一半洋葱（0.25 个，本步）末、一半孜然粉（2 克，本步）和盐（3 克），搓成小丸。
锅中加油（20 毫升）炒香剩余洋葱（0.25 个，剩余）、剩余孜然粉（2 克，剩余）与甜椒粉（3 克，总量减去已用），加入番茄（4 个）丁炒软。
加水（150 毫升，本步）煮开，轻放肉丸。
盖锅小火煮15至20分钟至肉丸中心熟透，开盖略收汁。
欧芹（3 克）洗净沥干，切碎，装盘后撒在表面，随菜一起食用。
做这道菜的小提示
- 肉丸约2厘米大小更易熟；下锅后先定型再翻。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
