准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 干绿扁豆 | （120 克） |
| 熟制香肠 | （150 克） |
| 土豆 | （1 个） |
| 胡萝卜 | （1 根） |
| 洋葱 | （0.5 个） |
| 食用油 | （10 毫升） |
| 盐 | （3 克） |
| 欧芹 | （3 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 1085 千卡 · 每人份约 545 千卡
| 干绿扁豆 | 422 千卡 |
| 熟制香肠 | 404 千卡 |
| 土豆 | 131 千卡 |
| 胡萝卜 | 25 千卡 |
| 洋葱 | 22 千卡 |
| 食用油 | 81 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 欧芹 | 1 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
德式扁豆香肠汤怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
扁豆（干绿扁豆 120 克）洗净，土豆（1 个）、胡萝卜（1 根）和洋葱（0.5 个）切小丁，香肠（熟制香肠 150 克）切片。
锅中加油（10 毫升）中火炒洋葱（0.5 个）约 3—4 分钟至出香气，倒入胡萝卜（1 根）和土豆（1 个）翻炒。
加扁豆（干绿扁豆 120 克）和清水（900 毫升，本步），煮开后小火煮30分钟至扁豆（干绿扁豆 120 克）熟软。
加入香肠（熟制香肠 150 克）和盐（3 克），继续煮5分钟至热透，根据浓稠度补热水。
欧芹（3 克）洗净沥干，切碎，装盘后撒在表面，随菜一起食用。
做这道菜的小提示
- 不同扁豆煮软速度不同，时间不足时继续煮，避免硬芯。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
