准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 藜麦 | （100 克） |
| 熟黑豆 | （150 克） |
| 番茄 | （1 个） |
| 黄瓜 | （0.5 根） |
| 熟玉米粒 | （80 克） |
| 青柠 | （1 个） |
| 橄榄油 | （15 毫升） |
| 盐 | （2 克） |
| 欧芹 | （3 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 825 千卡 · 每人份约 415 千卡
| 藜麦 | 368 千卡 |
| 熟黑豆 | 198 千卡 |
| 番茄 | 22 千卡 |
| 黄瓜 | 19 千卡 |
| 熟玉米粒 | 77 千卡 |
| 青柠 | 20 千卡 |
| 橄榄油 | 121 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 欧芹 | 1 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
秘鲁藜麦豆子沙拉怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
藜麦（100 克）冲洗后加清水（200 毫升，本步），按包装煮熟，摊开放凉。 通常小火约 15—18 分钟，关火焖约 5 分钟。
熟黑豆（150 克）与玉米（熟玉米粒 80 克）沥干，番茄（1 个）和黄瓜（0.5 根）切丁。
青柠汁（青柠 1 个）、橄榄油（15 毫升）和盐（2 克）搅匀成调味汁。
所有食材轻拌均匀，现吃或冷藏保存并尽快食用。
欧芹（3 克）洗净沥干，切碎，装盘后撒在表面，随菜一起食用。
做这道菜的小提示
- 煮好的藜麦要松散不湿黏；熟黑豆可使用沥干的罐装黑豆。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
