准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 羽衣甘蓝 | （300 克） |
| 大蒜 | （4 瓣） |
| 食用油 | （20 毫升） |
| 盐 | （2 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 330 千卡 · 每人份约 165 千卡
| 羽衣甘蓝 | 147 千卡 |
| 大蒜 | 18 千卡 |
| 食用油 | 163 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
巴西蒜香炒羽衣甘蓝怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
羽衣甘蓝（300 克）洗净，去除粗硬叶梗。
叶片叠好卷起切细丝，大蒜（4 瓣）切薄片。
锅中加油（20 毫升），中小火炒香蒜片（大蒜 4 瓣），不要炒黑。
转中火加入菜丝和盐（2 克），翻炒3至5分钟至熟软，必要时加一汤匙水。
做这道菜的小提示
- 传统做法常用宽叶甘蓝；这里用更易辨认的羽衣甘蓝，切细能改善口感。
- 先把需要切配和调好的食材备齐再开火；多人份建议分批下锅，避免锅内过满而大量出水。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
