准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 黑巧克力 | （80 克） |
| 淡奶油 | （180 毫升） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 1075 千卡 · 每人份约 540 千卡
| 黑巧克力 | 463 千卡 |
| 淡奶油 | 612 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
法式巧克力慕斯（无蛋版）怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
黑巧克力（80 克）切碎放耐热碗，取淡奶油（60 毫升，本步）加热至边缘冒小泡。
热奶油（淡奶油 180 毫升）倒在巧克力上，静置1分钟后搅匀，放至微温且仍可流动。
剩余120毫升冷奶油（淡奶油 180 毫升，总量减去已用）打至软峰，先取一勺拌入巧克力，再轻轻翻拌剩余奶油（淡奶油 180 毫升，总量减去已用）。
分装两杯，冷藏至少2小时至定型后食用。
做这道菜的小提示
- 总时间含冷藏；选可打发的动物淡奶油，巧克力液太热会消泡、太冷会结粒。无蛋不代表无乳或无大豆，需看包装配料。
找视频跟着做
跳转到平台搜索同名教程，视频版本和配料可能不同。
有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
