准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鸡胸肉 | （350 克） |
| 大蒜 | （2 瓣） |
| 迷迭香 | （2 克） |
| 柠檬 | （0.5 个） |
| 橄榄油 | （20 毫升） |
| 盐 | （3 克） |
| 黑胡椒 | （1 克） |
| 欧芹 | （3 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 610 千卡 · 每人份约 305 千卡
| 鸡胸肉 | 420 千卡 |
| 大蒜 | 9 千卡 |
| 迷迭香 | 7 千卡 |
| 柠檬 | 8 千卡 |
| 橄榄油 | 161 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 黑胡椒 | 3 千卡 |
| 欧芹 | 1 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
意式迷迭香煎鸡胸怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
鸡胸（鸡胸肉 350 克）厚处横切展开，拍至约1.5厘米厚，拌盐（3 克）、黑胡椒（1 克）、迷迭香（2 克）、一半油（10 毫升，本步）和少许柠檬汁（柠檬 0.5 个），腌10分钟。
平底锅加剩余油（10 毫升，剩余），中火放鸡胸（鸡胸肉 350 克，总量减去已用），每面煎约4至5分钟。
加入拍碎的蒜（2 瓣）和两汤匙水，盖盖小火煎焖至最厚处完全熟透。
盛出静置3分钟再切，挤剩余柠檬汁（柠檬 0.5 个，总量减去已用），淋锅内煮开的汁。
欧芹（3 克）洗净沥干，切碎，装盘后撒在表面，随菜一起食用。
做这道菜的小提示
- 鸡胸太厚时要先展开，避免外面焦而里面未熟；生肉腌汁不能直接淋成品。
- 先把需要切配和调好的食材备齐再开火；多人份建议分批下锅，避免锅内过满而大量出水。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
