准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鱼肉 | （350 克） |
| 洋葱 | （0.5 个） |
| 番茄 | （1 个） |
| 咖喱粉 | （10 克） |
| 椰奶 | （200 毫升） |
| 姜黄粉 | （2 克） |
| 盐 | （3 克） |
| 香菜 | （5 克） |
| 食用油 | （15 毫升） |
| 罗勒 | （3 克） |
| 大蒜 | （2 瓣） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 895 千卡 · 每人份约 450 千卡
| 鱼肉 | 287 千卡 |
| 洋葱 | 22 千卡 |
| 番茄 | 22 千卡 |
| 咖喱粉 | 33 千卡 |
| 椰奶 | 394 千卡 |
| 姜黄粉 | 6 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 香菜 | 1 千卡 |
| 食用油 | 122 千卡 |
| 罗勒 | 1 千卡 |
| 大蒜 | 9 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
印度椰奶鱼咖喱怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
鱼肉（350 克）去刺切大块；洋葱（0.5 个）、番茄（1 个）切丁，大蒜（2 瓣）切末。
热油（15 毫升）中小火炒洋葱（0.5 个）约 3—5 分钟至变软，加入大蒜（2 瓣）炒约 30 秒，加入番茄（1 个）炒约3分钟至出汁。
加咖喱粉（10 克）、椰奶（200 毫升）、姜黄粉（2 克）、盐（3 克）和水（100 毫升，本步），小火煮8分钟成酱。
放鱼块（鱼肉 350 克）轻推，盖锅煮8—12分钟至全熟。香菜（5 克）洗净切碎，出锅前加入。
罗勒（3 克）洗净沥干，关火前加入翻匀，利用余温加热约 20 秒。
做这道菜的小提示
- 鱼入锅后不要频繁翻动，避免碎散。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
