准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 番茄 | （2 个） |
| 鸡蛋 | （2 个） |
| 面条 | （200 克） |
| 食用油 | （15 毫升） |
| 盐 | （3 克） |
| 小葱 | （5 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 1025 千卡 · 每人份约 510 千卡
| 番茄 | 44 千卡 |
| 鸡蛋 | 143 千卡 |
| 面条 | 712 千卡 |
| 食用油 | 122 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 小葱 | 2 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
番茄鸡蛋面怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
番茄（2 个）切块，鸡蛋（2 个）打散。
锅中加油（15 毫升）炒熟鸡蛋（2 个），盛出；加入番茄（2 个）炒软。 鸡蛋（2 个）中火炒约 1—2 分钟，番茄（2 个）再炒约 3 分钟。
加入约水（800 毫升，本步），煮沸后下入面条（200 克）。
按面条（200 克）包装时间煮熟，加入鸡蛋（2 个）和盐（3 克），煮至整体沸腾。 面条（200 克）一般需 3—6 分钟，仍以包装时间及熟度为准。
小葱（5 克）洗净沥干，切碎，装盘后撒在表面，随菜一起食用。
做这道菜的小提示
- 不同品牌和粗细的面条吸水量、熟化时间不同，煮制或浸泡时间同时参考包装说明。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
跳转到平台搜索同名教程，视频版本和配料可能不同。
有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
