准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 甜椒 | （2 个） |
| 米饭 | （200 克） |
| 熟黑豆 | （120 克） |
| 熟玉米粒 | （80 克） |
| 无调味番茄泥 | （100 克） |
| 孜然粉 | （2 克） |
| 盐 | （2 克） |
| 切达奶酪 | （40 克） |
| 香菜 | （3 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 775 千卡 · 每人份约 390 千卡
| 甜椒 | 74 千卡 |
| 米饭 | 260 千卡 |
| 熟黑豆 | 158 千卡 |
| 熟玉米粒 | 77 千卡 |
| 无调味番茄泥 | 38 千卡 |
| 孜然粉 | 8 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 切达奶酪 | 162 千卡 |
| 香菜 | 1 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
墨西哥烤甜椒酿饭怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
甜椒（2 个）洗净切去顶部，去籽和白色筋膜；烤箱预热190℃。
米饭（200 克）、熟黑豆（120 克）、熟玉米粒（80 克）与无调味番茄泥（100 克）、孜然粉（2 克）、盐（2 克）拌匀，填入甜椒（2 个）中。
甜椒（2 个）放入较深烤盘，盘底倒入热水（80 毫升，本步），盖好锡纸，190℃烤20分钟。
揭去锡纸，撒切达奶酪（40 克），再烤10—15分钟至甜椒（2 个）变软、馅料热透、表面上色。
香菜（3 克）洗净切碎，出炉后撒上，稍放凉后食用。
做这道菜的小提示
- 用熟米饭作馅，不要直接填生米。
- 烤箱先按步骤预热；烤盘放置位置、食材厚度和设备实际温度会影响用时，请结合步骤中的熟度判断。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
