准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 甜椒 | （2 个） |
| 核桃仁 | （60 克） |
| 面包糠 | （25 克） |
| 柠檬 | （0.5 个） |
| 孜然粉 | （2 克） |
| 辣椒粉 | （1 克） |
| 盐 | （2 克） |
| 熟鹰嘴豆 | （30 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 635 千卡 · 每人份约 315 千卡
| 甜椒 | 74 千卡 |
| 核桃仁 | 392 千卡 |
| 面包糠 | 99 千卡 |
| 柠檬 | 8 千卡 |
| 孜然粉 | 8 千卡 |
| 辣椒粉 | 3 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 熟鹰嘴豆 | 49 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
黎巴嫩甜椒核桃蘸酱怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
甜椒（2 个）剖开去籽，220℃烤25分钟至皮起焦斑，盖住焖5分钟后去皮。
核桃仁（60 克）和面包糠（25 克）放料理机打碎。
加烤甜椒（2 个）、柠檬（0.5 个）、孜然粉（2 克）、辣椒粉（1 克）、盐（2 克），柠檬（0.5 个）挤汁，搅打成略有颗粒的酱。
过稠可加少量饮用水，盛碗即可。
熟鹰嘴豆（30 克）沥干，食用时摆在蘸酱中央。
做这道菜的小提示
- 烤箱先按步骤预热；烤盘放置位置、食材厚度和设备实际温度会影响用时，请结合步骤中的熟度判断。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
