准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 西米 | （60 克） |
| 椰奶 | （150 毫升） |
| 椰糖 | （40 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 660 千卡 · 每人份约 330 千卡
| 西米 | 215 千卡 |
| 椰奶 | 296 千卡 |
| 椰糖 | 152 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
马来西亚椰糖西米布丁怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
锅中烧开足量水，倒入西米（60 克）煮15—20分钟并搅动防粘。
关火盖焖10分钟至无白芯，仍有白芯则再煮焖一次；沥水。
西米（60 克）装小模具，放凉冷藏30分钟；椰糖（40 克）加水（40 毫升，本步）煮化成糖浆，椰奶（150 毫升）另锅加热后放凉。
西米（60 克）倒扣盛盘，淋椰糖（40 克）浆和椰奶（150 毫升）。
做这道菜的小提示
- 西米直接下沸水，不要提前浸泡；不同粒径所需时间不同。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
