准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 米饭 | （400 克） |
| 菠萝 | （150 克） |
| 鸡蛋 | （2 个） |
| 洋葱 | （0.5 个） |
| 熟腰果 | （30 克） |
| 鱼露 | （10 毫升） |
| 咖喱粉 | （3 克） |
| 食用油 | （15 毫升） |
| 香菜 | （3 克） |
| 青豆 | （40 克） |
| 胡萝卜 | （40 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 1120 千卡 · 每人份约 560 千卡
| 米饭 | 520 千卡 |
| 菠萝 | 75 千卡 |
| 鸡蛋 | 143 千卡 |
| 洋葱 | 22 千卡 |
| 熟腰果 | 172 千卡 |
| 鱼露 | 4 千卡 |
| 咖喱粉 | 10 千卡 |
| 食用油 | 122 千卡 |
| 香菜 | 1 千卡 |
| 青豆 | 32 千卡 |
| 胡萝卜 | 16 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
泰式菠萝炒饭怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
菠萝（150 克）切丁沥干，洋葱（0.5 个）切丁，鸡蛋（2 个）打散，熟米饭（400 克）拨松。
锅中放油（15 毫升），把鸡蛋（2 个）炒熟盛出，再中火炒洋葱（0.5 个）约 3—4 分钟至出香气。
放入米饭（400 克）和咖喱粉（3 克）炒散，加入鱼露（10 毫升）翻匀并充分热透。
拌入鸡蛋（2 个）、菠萝（150 克）和熟腰果（30 克），翻炒约1分钟。
香菜（3 克）洗净沥干，切碎，装盘后撒在表面，随菜一起食用。
青豆（40 克）放入沸水煮约 3—5 分钟至熟，捞出沥干，在米饭（400 克）完成前拌入并一起加热 1 分钟。
胡萝卜（40 克）洗净切小丁，沸水煮约 4—6 分钟至熟，沥干后拌入炒饭，回锅翻炒约 1 分钟至热透。
做这道菜的小提示
- 菠萝过湿会让饭变软，切好后先沥水。
- 先把需要切配和调好的食材备齐再开火；多人份建议分批下锅，避免锅内过满而大量出水。
- 酱料或高汤本身可能含盐，先按步骤混合，再结合所选产品的咸度调整盐量。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
