准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 大米 | （180 克） |
| 大蒜 | （3 瓣） |
| 食用油 | （15 毫升） |
| 盐 | （2 克） |
| 欧芹 | （3 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 795 千卡 · 每人份约 395 千卡
| 大米 | 657 千卡 |
| 大蒜 | 13 千卡 |
| 食用油 | 122 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 欧芹 | 1 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
巴西蒜香米饭怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
大米（180 克）淘洗后沥干，大蒜（3 瓣）切细末。
厚底锅放油（15 毫升），小火炒香蒜末（大蒜 3 瓣），加入大米（180 克）翻炒1至2分钟。
加盐（2 克）与约热水（300 毫升，本步），水开后盖锅转最小火。
煮15至18分钟至米（大米 180 克）熟、水分吸收，关火焖10分钟后拨松。
欧芹（3 克）洗净沥干，切碎，装盘后撒在表面，随菜一起食用。
做这道菜的小提示
- 不同米种需水量不同，可按米包装调整；这是一道主食配菜。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
跳转到平台搜索同名教程，视频版本和配料可能不同。
有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
