准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鸡肉末 | （300 克） |
| 洋葱 | （0.25 个） |
| 薄荷 | （10 克） |
| 香菜 | （10 克） |
| 青柠 | （1 个） |
| 鱼露 | （15 毫升） |
| 辣椒粉 | （3 克） |
| 大米 | （15 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 535 千卡 · 每人份约 270 千卡
| 鸡肉末 | 429 千卡 |
| 洋葱 | 11 千卡 |
| 薄荷 | 4 千卡 |
| 香菜 | 2 千卡 |
| 青柠 | 20 千卡 |
| 鱼露 | 6 千卡 |
| 辣椒粉 | 8 千卡 |
| 大米 | 55 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
泰式鸡肉拉帕沙拉怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
大米（15 克）干锅小火炒约 5—7 分钟至金黄，放凉碾碎；洋葱（0.25 个）切薄丝，薄荷（10 克）和香菜（10 克）洗净切碎。
鸡肉末（300 克）与水（50 毫升，本步）下锅，中火边煮边划散约 5—7 分钟至完全熟透。
离火稍凉，加入鱼露（15 毫升）、青柠汁（青柠 1 个）和辣椒粉（3 克）拌匀。
拌入洋葱（0.25 个）、薄荷（10 克）和香菜（10 克）和炒米（大米 15 克）粉，立即食用。
做这道菜的小提示
- 肉末必须先煮熟；炒米粉最后加入，保留香气。
- 先把需要切配和调好的食材备齐再开火；多人份建议分批下锅，避免锅内过满而大量出水。
- 酱料或高汤本身可能含盐，先按步骤混合，再结合所选产品的咸度调整盐量。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
