准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鸡肉 | （250 克） |
| 米粉 | （140 克） |
| 黄瓜 | （0.5 根） |
| 胡萝卜 | （0.5 根） |
| 薄荷 | （10 克） |
| 青柠 | （1 个） |
| 鱼露 | （15 毫升） |
| 白糖 | （10 克） |
| 熟花生 | （10 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 965 千卡 · 每人份约 485 千卡
| 鸡肉 | 298 千卡 |
| 米粉 | 510 千卡 |
| 黄瓜 | 19 千卡 |
| 胡萝卜 | 13 千卡 |
| 薄荷 | 4 千卡 |
| 青柠 | 20 千卡 |
| 鱼露 | 6 千卡 |
| 白糖 | 39 千卡 |
| 熟花生 | 59 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
越式鸡肉米粉沙拉怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
鸡肉（250 克）切成约 3 厘米块，沸水中小火煮约 12—15 分钟至中心熟透后切条；米粉（140 克）按包装煮熟，沥干稍凉。
黄瓜（0.5 根）、胡萝卜（0.5 根）洗净切丝，薄荷（10 克）洗净沥干。
青柠汁（青柠 1 个）、鱼露（15 毫升）、糖（10 克）与饮用水（40 毫升，本步）调成汁。
碗中摆米粉（140 克）、鸡肉（250 克）和蔬菜，淋汁拌匀食用。
熟花生（10 克）压碎，食用前撒在米粉（140 克）沙拉上。
做这道菜的小提示
- 熟食与生肉分开处理；不立即食用时及时冷藏。
- 不同品牌和粗细的面条吸水量、熟化时间不同，煮制或浸泡时间同时参考包装说明。
- 酱料或高汤本身可能含盐，先按步骤混合，再结合所选产品的咸度调整盐量。
找视频跟着做
跳转到平台搜索同名教程，视频版本和配料可能不同。
有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
