准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 茄子 | （1 个） |
| 四季豆 | （150 克） |
| 豆腐 | （200 克） |
| 椰奶 | （200 毫升） |
| 大蒜 | （2 瓣） |
| 姜 | （10 克） |
| 盐 | （3 克） |
| 食用油 | （10 毫升） |
| 胡萝卜 | （80 克） |
| 卷心菜 | （80 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 805 千卡 · 每人份约 405 千卡
| 茄子 | 63 千卡 |
| 四季豆 | 47 千卡 |
| 豆腐 | 152 千卡 |
| 椰奶 | 394 千卡 |
| 大蒜 | 9 千卡 |
| 姜 | 8 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 食用油 | 81 千卡 |
| 胡萝卜 | 33 千卡 |
| 卷心菜 | 20 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
印尼椰奶蔬菜汤怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
卷心菜（80 克）洗净切块，汤煮好前约 5—7 分钟加入，煮软后出锅。
胡萝卜（80 克）洗净去皮切薄片，在炖煮阶段加入，煮约 10—12 分钟至软熟。
茄子（1 个）切块、四季豆（150 克）去筋切段，豆腐（200 克）切块。
锅中加油（10 毫升）炒香蒜末（大蒜 2 瓣）、姜（10 克）片，加入四季豆（150 克）和茄子（1 个）翻炒。
加清水（400 毫升，本步），煮开后小火煮15分钟至四季豆（150 克）完全熟透。
加入豆腐（200 克）、椰奶（200 毫升）和盐（3 克），再轻煮5分钟，蔬菜熟软即可。
做这道菜的小提示
- 椰奶加入后保持小火；四季豆要煮熟，不能只看颜色变绿。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
