准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 熟鸡蛋面 | （300 克） |
| 鸡蛋 | （2 个） |
| 卷心菜 | （150 克） |
| 胡萝卜 | （1 根） |
| 大蒜 | （2 瓣） |
| 印尼甜酱油 | （25 毫升） |
| 食用油 | （20 毫升） |
| 洋葱 | （40 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 875 千卡 · 每人份约 440 千卡
| 熟鸡蛋面 | 414 千卡 |
| 鸡蛋 | 143 千卡 |
| 卷心菜 | 38 千卡 |
| 胡萝卜 | 25 千卡 |
| 大蒜 | 9 千卡 |
| 印尼甜酱油 | 69 千卡 |
| 食用油 | 163 千卡 |
| 洋葱 | 16 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
印尼甜酱油炒面怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
卷心菜（150 克）、胡萝卜（1 根）切丝、蒜（2 瓣）切末，熟面条（熟鸡蛋面 300 克）按包装拨松。
锅中加一半油（10 毫升，本步），炒熟鸡蛋（2 个）盛出。 鸡蛋（2 个）约炒 1—2 分钟。
补油（20 毫升）炒香蒜（2 瓣）与蔬菜，蔬菜熟软后加入面条（熟鸡蛋面 300 克）。 蔬菜约炒 3—4 分钟。
倒甜酱油（印尼甜酱油 25 毫升）和少量水，放回鸡蛋（2 个），炒至全部热透。 合炒约 2—3 分钟。
洋葱（40 克）切细丝，另用小锅小火干煎约 8—10 分钟，勤翻动至焦黄，撒在炒面上。
做这道菜的小提示
- 生面条需预先煮熟，不能直接按熟面步骤操作。
- 先把需要切配和调好的食材备齐再开火；多人份建议分批下锅，避免锅内过满而大量出水。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
