准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 猪里脊 | （300 克） |
| 鸡蛋 | （1 个） |
| 面粉 | （30 克） |
| 面包糠 | （70 克） |
| 柠檬 | （0.5 个） |
| 盐 | （3 克） |
| 食用油 | （60 毫升） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 1280 千卡 · 每人份约 640 千卡
| 猪里脊 | 327 千卡 |
| 鸡蛋 | 72 千卡 |
| 面粉 | 109 千卡 |
| 面包糠 | 277 千卡 |
| 柠檬 | 8 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 食用油 | 488 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
德式香酥猪排怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
猪里脊（300 克）切成两片，隔保鲜膜轻敲至约5毫米厚，撒盐（3 克）。
准备面粉（30 克）、打散的鸡蛋（1 个）和面包糠（70 克）三盘。
猪排依次裹面粉（30 克）、蛋液（鸡蛋 1 个）、面包糠（70 克），轻轻抖去多余粉料。
锅中加油（60 毫升），中火每面煎约3至4分钟至金黄且肉全熟，沥油（60 毫升）配柠檬（0.5 个）。
做这道菜的小提示
- 肉片厚度决定时间，太厚时先敲薄，不要只凭外壳颜色判断熟度。
- 先把需要切配和调好的食材备齐再开火；多人份建议分批下锅，避免锅内过满而大量出水。
找视频跟着做
跳转到平台搜索同名教程，视频版本和配料可能不同。
有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
