准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 猪里脊 | （250 克） |
| 青椒 | （2 个） |
| 大蒜 | （2 瓣） |
| 酱油 | （15 毫升） |
| 淀粉 | （5 克） |
| 盐 | （1 克） |
| 食用油 | （20 毫升） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 510 千卡 · 每人份约 255 千卡
| 猪里脊 | 273 千卡 |
| 青椒 | 40 千卡 |
| 大蒜 | 9 千卡 |
| 酱油 | 9 千卡 |
| 淀粉 | 19 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 食用油 | 163 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
青椒肉丝怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
猪里脊（250 克）切丝，拌一半酱油（7.5 毫升，本步）、淀粉（5 克）和一汤匙水，腌10分钟。
青椒（2 个）去籽切丝，蒜（2 瓣）切片；锅中一半油（10 毫升，本步）将肉丝（猪里脊 250 克）炒散至全熟，盛出。
补油（20 毫升）炒香蒜（2 瓣），加入青椒（2 个）和盐（1 克），炒至断生。
放回肉丝（猪里脊 250 克），倒剩余酱油（7.5 毫升，剩余），大火快速翻匀。
做这道菜的小提示
- 肉丝顺着纹理切更完整；选不辣的青椒，口味更温和。
- 先把需要切配和调好的食材备齐再开火；多人份建议分批下锅，避免锅内过满而大量出水。
- 酱料或高汤本身可能含盐，先按步骤混合，再结合所选产品的咸度调整盐量。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
