准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 淡奶油 | （150 毫升） |
| 牛奶 | （100 毫升） |
| 白糖 | （30 克） |
| 吉利丁片 | （3 克） |
| 香草精 | （2 毫升） |
| 冷冻莓果 | （100 克） |
| 薄荷 | （2 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 740 千卡 · 每人份约 370 千卡
| 淡奶油 | 510 千卡 |
| 牛奶 | 63 千卡 |
| 白糖 | 116 千卡 |
| 吉利丁片 | 10 千卡 |
| 香草精 | 6 千卡 |
| 冷冻莓果 | 35 千卡 |
| 薄荷 | 1 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
意式莓果奶冻怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
吉利丁片（3 克）放冷水泡软；奶油（淡奶油 150 毫升）、牛奶（100 毫升）和糖（20 克，本步）小火加热至糖（30 克）融化、边缘冒小泡。
离火，加入挤干水分的吉利丁和香草精（2 毫升），搅至完全溶解，稍放凉后分装两杯。
冷藏至少4小时至定型；莓果（冷冻莓果 100 克）和剩余糖（10 克，本步）另锅小火煮5分钟，放凉冷藏。
食用时将莓果（冷冻莓果 100 克）酱淋在奶冻上；若需脱模，可将模具外侧短暂浸温水。
薄荷（2 克）洗净沥干，切碎，装盘后撒在表面，随菜一起食用。
做这道菜的小提示
- 总时间含冷藏；吉利丁凝固力随品牌变化，可参考包装调整，不能直接等量换成琼脂。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
