准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 三文鱼 | （300 克） |
| 酱油 | （20 毫升） |
| 味醂 | （20 毫升） |
| 白糖 | （8 克） |
| 姜 | （10 克） |
| 食用油 | （10 毫升） |
| 生菜 | （20 克） |
| 白萝卜 | （40 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 820 千卡 · 每人份约 410 千卡
| 三文鱼 | 624 千卡 |
| 酱油 | 12 千卡 |
| 味醂 | 52 千卡 |
| 白糖 | 31 千卡 |
| 姜 | 8 千卡 |
| 食用油 | 81 千卡 |
| 生菜 | 3 千卡 |
| 白萝卜 | 7 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
日式照烧三文鱼怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
鱼肉（三文鱼 300 克）去刺擦干，切成两块；酱油（20 毫升）、味醂（20 毫升）、糖（8 克）和清水（30 毫升，本步）调匀。
锅中加油（10 毫升），中火将鱼（三文鱼 300 克）块两面煎上色，每面约3至4分钟。
加入姜（10 克）片和料汁，转中小火，边煮边舀汁淋鱼（三文鱼 300 克）至鱼肉（三文鱼 300 克）中心完全熟透。
酱汁略稠即可装盘，避免收至干焦。
生菜（20 克）逐叶洗净、充分沥干后放在主菜旁。
白萝卜（40 克）洗净去皮擦成泥，轻挤去多余水分，放在熟鱼（三文鱼 300 克）旁。
做这道菜的小提示
- 鱼块厚度不同，时间仅作参考；鱼肉要去净残留小刺。
- 先把需要切配和调好的食材备齐再开火；多人份建议分批下锅，避免锅内过满而大量出水。
- 酱料或高汤本身可能含盐，先按步骤混合，再结合所选产品的咸度调整盐量。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
