准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 熟乌冬面 | （400 克） |
| 豆腐 | （200 克） |
| 鲜香菇 | （100 克） |
| 小青菜 | （150 克） |
| 味噌 | （30 克） |
| 日式高汤 | （650 毫升） |
| 小葱 | （1 根） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 825 千卡 · 每人份约 415 千卡
| 熟乌冬面 | 524 千卡 |
| 豆腐 | 152 千卡 |
| 鲜香菇 | 34 千卡 |
| 小青菜 | 20 千卡 |
| 味噌 | 59 千卡 |
| 日式高汤 | 33 千卡 |
| 小葱 | 5 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
日式味噌乌冬面怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
豆腐（200 克）切块，鲜香菇（100 克）切片，小青菜（150 克）洗净，葱（小葱 1 根）切碎。
高汤（日式高汤 650 毫升）煮开，放鲜香菇（100 克）和豆腐（200 克）煮5分钟。
加入乌冬（熟乌冬面 400 克）和小青菜（150 克），按面条包装继续煮至面和蔬菜全熟。
调小火，用少量汤化开味噌（30 克）后拌入锅中，热透后撒葱花（小葱 1 根）。
做这道菜的小提示
- 味噌咸度不同，先少放；这版用熟乌冬，干面需另煮熟再入汤。
- 酱料或高汤本身可能含盐，先按步骤混合，再结合所选产品的咸度调整盐量。
找视频跟着做
跳转到平台搜索同名教程，视频版本和配料可能不同。
有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
