准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 猪肩肉 | （450 克） |
| 洋葱 | （1 个） |
| 烧烤酱 | （60 克） |
| 苹果醋 | （15 毫升） |
| 烟熏甜椒粉 | （3 克） |
| 盐 | （2 克） |
| 食用油 | （15 毫升） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 1345 千卡 · 每人份约 670 千卡
| 猪肩肉 | 1062 千卡 |
| 洋葱 | 44 千卡 |
| 烧烤酱 | 103 千卡 |
| 苹果醋 | 3 千卡 |
| 烟熏甜椒粉 | 8 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 食用油 | 122 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
美式烧烤手撕猪肉怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
猪肩肉（450 克）切大块，洋葱（1 个）切丝。
热油（15 毫升）煎猪肉至表面上色，加入洋葱（1 个）炒软。
加烧烤酱（60 克）、苹果醋（15 毫升）、烟熏甜椒粉（3 克）、盐（2 克）与水（350 毫升，本步），小火加盖炖约2小时，缺水时补热水。
肉能轻松撕开后取出撕丝，放回锅内收汁，使酱汁裹住肉丝。
做这道菜的小提示
- 选择有适量脂肪的猪肩肉，瘦里脊不适合长时间炖后撕丝。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
