准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 去骨鸡腿 | （400 克） |
| 香茅 | （2 根） |
| 大蒜 | （3 瓣） |
| 鱼露 | （15 毫升） |
| 白糖 | （8 克） |
| 黑胡椒 | （1 克） |
| 青柠 | （0.5 个） |
| 黄瓜 | （80 克） |
| 泰式甜辣酱 | （20 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 1030 千卡 · 每人份约 515 千卡
| 去骨鸡腿 | 884 千卡 |
| 香茅 | 24 千卡 |
| 大蒜 | 13 千卡 |
| 鱼露 | 6 千卡 |
| 白糖 | 31 千卡 |
| 黑胡椒 | 3 千卡 |
| 青柠 | 10 千卡 |
| 黄瓜 | 12 千卡 |
| 泰式甜辣酱 | 46 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
泰式香茅烤鸡怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
去骨鸡腿（400 克）擦干，较厚处划开；香茅（2 根）、大蒜（3 瓣）切碎。
将鸡肉（去骨鸡腿 400 克）、切碎的香味材料与鱼露（15 毫升）、白糖（8 克）、黑胡椒（1 克）拌匀，冷藏腌20分钟；烤箱预热200℃。
鸡肉（去骨鸡腿 400 克）摊放烤盘，烤25—30分钟，中途翻面一次，直到中心完全熟透。
取出静置5分钟后切块。青柠（0.5 个）去籽挤汁，出锅后拌入。
黄瓜（80 克）洗净，切片或小块，装盘时作为配菜。
泰式甜辣酱（20 克）倒入小碟，作为即食蘸汁搭配。
做这道菜的小提示
- 时间按去骨鸡腿计算，厚度不同需调整；生肉腌汁须彻底煮熟后才能食用。
- 烤箱先按步骤预热；烤盘放置位置、食材厚度和设备实际温度会影响用时，请结合步骤中的熟度判断。
- 酱料或高汤本身可能含盐，先按步骤混合，再结合所选产品的咸度调整盐量。
找视频跟着做
跳转到平台搜索同名教程，视频版本和配料可能不同。
有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
