准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鸡肉 | （350 克） |
| 洋葱 | （1 个） |
| 大蒜 | （2 瓣） |
| 原味酸奶 | （100 克） |
| 腰果酱 | （40 克） |
| 印度综合香料 | （5 克） |
| 盐 | （3 克） |
| 食用油 | （15 毫升） |
| 香菜 | （3 克） |
| 熟腰果 | （10 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 960 千卡 · 每人份约 480 千卡
| 鸡肉 | 417 千卡 |
| 洋葱 | 44 千卡 |
| 大蒜 | 9 千卡 |
| 原味酸奶 | 61 千卡 |
| 腰果酱 | 235 千卡 |
| 印度综合香料 | 16 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 食用油 | 122 千卡 |
| 香菜 | 1 千卡 |
| 熟腰果 | 57 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
印度腰果鸡肉咖喱怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
鸡肉（350 克）切块，洋葱（1 个）大蒜（2 瓣）切碎；酸奶（原味酸奶 100 克）回到室温。
热油（15 毫升）中小火炒洋葱（1 个）约 3—5 分钟至变软，加入大蒜（2 瓣）炒约 30 秒，放入鸡肉（350 克）煎至表面变色。
加腰果酱（40 克）、印度综合香料（5 克）、盐（3 克）和水（150 毫升，本步），小火炖15分钟至鸡肉（350 克）熟透。
关火，将几勺温热汤汁拌入酸奶（原味酸奶 100 克），再缓慢倒回锅拌匀。
香菜（3 克）洗净沥干，切碎，装盘后撒在表面，随菜一起食用。
熟腰果（10 克）压碎，装盘后撒上。
做这道菜的小提示
- 酸奶先回温再离火加入，减少结块。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
跳转到平台搜索同名教程，视频版本和配料可能不同。
有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
