准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 牛肉末 | （200 克） |
| 墨西哥饼皮 | （2 张） |
| 熟黑豆 | （120 克） |
| 米饭 | （150 克） |
| 番茄 | （1 个） |
| 孜然粉 | （2 克） |
| 辣椒粉 | （2 克） |
| 盐 | （2 克） |
| 切达奶酪 | （40 克） |
| 食用油 | （15 毫升） |
| 香菜 | （3 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 1350 千卡 · 每人份约 675 千卡
| 牛肉末 | 430 千卡 |
| 墨西哥饼皮 | 245 千卡 |
| 熟黑豆 | 158 千卡 |
| 米饭 | 195 千卡 |
| 番茄 | 22 千卡 |
| 孜然粉 | 8 千卡 |
| 辣椒粉 | 6 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 切达奶酪 | 162 千卡 |
| 食用油 | 122 千卡 |
| 香菜 | 1 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
墨西哥牛肉卷饼怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
番茄（1 个）切丁，熟黑豆（120 克）沥干，米饭（150 克）彻底加热。
热油（15 毫升）炒熟牛肉末（200 克），加孜然粉（2 克）、辣椒粉（2 克）、盐（2 克）炒匀。
饼皮（墨西哥饼皮 2 张）干锅烘软，依次铺米饭（150 克）、牛肉、黑豆（熟黑豆 120 克）、番茄（1 个）和切达奶酪（40 克）。
两侧向里折，再卷紧；收口朝下煎1—2分钟定型。
香菜（3 克）洗净沥干，切碎，装盘后撒在表面，随菜一起食用。
做这道菜的小提示
- 先把需要切配和调好的食材备齐再开火；多人份建议分批下锅，避免锅内过满而大量出水。
找视频跟着做
跳转到平台搜索同名教程，视频版本和配料可能不同。
有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
