准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 熟鹰嘴豆 | （250 克） |
| 菠菜 | （250 克） |
| 洋葱 | （0.5 个） |
| 孜然粉 | （2 克） |
| 柠檬 | （0.5 个） |
| 盐 | （2 克） |
| 食用油 | （15 毫升） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 625 千卡 · 每人份约 315 千卡
| 熟鹰嘴豆 | 410 千卡 |
| 菠菜 | 58 千卡 |
| 洋葱 | 22 千卡 |
| 孜然粉 | 8 千卡 |
| 柠檬 | 8 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 食用油 | 122 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
黎巴嫩菠菜鹰嘴豆炖锅怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
熟鹰嘴豆（250 克）沥干；菠菜（250 克）、洋葱（0.5 个）切好，菠菜（250 克）留到最后。
热油（15 毫升）中火炒洋葱（0.5 个）约 3—4 分钟至出香气，把洋葱（0.5 个）炒至柔软。
加入豆子、孜然粉（2 克）、柠檬（0.5 个）、盐（柑橘留到最后挤汁）和水（200 毫升，本步），小火煮15分钟。
加入菠菜（250 克）煮3—5分钟至熟；收至略浓后关火。
做这道菜的小提示
- 这里使用熟豆；干豆需要单独提前浸泡并完全煮熟。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
