准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鳟鱼肉 | （350 克） |
| 大蒜 | （2 瓣） |
| 黄油 | （20 克） |
| 盐 | （3 克） |
| 黑胡椒 | （1 克） |
| 柠檬 | （0.5 个） |
| 莳萝 | （2 克） |
| 土豆 | （200 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 810 千卡 · 每人份约 405 千卡
| 鳟鱼肉 | 494 千卡 |
| 大蒜 | 9 千卡 |
| 黄油 | 143 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 黑胡椒 | 3 千卡 |
| 柠檬 | 8 千卡 |
| 莳萝 | 1 千卡 |
| 土豆 | 154 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
德式煎鳟鱼怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
土豆（200 克）去皮切约 3 厘米块，沸水中煮约 15—20 分钟至能轻松戳透，煮土豆（200 克）的同时按下列步骤煎鱼（鳟鱼肉 350 克）；土豆（200 克）熟后沥干与鱼（鳟鱼肉 350 克）一起装盘。
鳟鱼（鳟鱼肉 350 克）去刺擦干，撒盐（3 克）黑胡椒（1 克）；大蒜（2 瓣）拍碎。
锅中融化黄油（20 克），用中火放鱼（鳟鱼肉 350 克），带皮一面先贴锅。
煎4分钟翻面，加大蒜（2 瓣）再煎3—5分钟，至最厚处不透明熟透。
淋锅内蒜（2 瓣）香黄油（20 克），配柠檬汁（柠檬 0.5 个）。
莳萝（2 克）洗净沥干，切碎，装盘后撒在表面，随菜一起食用。
做这道菜的小提示
- 先把需要切配和调好的食材备齐再开火；多人份建议分批下锅，避免锅内过满而大量出水。
找视频跟着做
跳转到平台搜索同名教程，视频版本和配料可能不同。
有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
