准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鸡肉 | （300 克） |
| 茄子 | （1 个） |
| 绿咖喱酱 | （30 克） |
| 椰奶 | （300 毫升） |
| 罗勒 | （10 克） |
| 鱼露 | （10 毫升） |
| 白糖 | （5 克） |
| 食用油 | （10 毫升） |
| 辣椒 | （3 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 1150 千卡 · 每人份约 575 千卡
| 鸡肉 | 357 千卡 |
| 茄子 | 63 千卡 |
| 绿咖喱酱 | 30 千卡 |
| 椰奶 | 591 千卡 |
| 罗勒 | 2 千卡 |
| 鱼露 | 4 千卡 |
| 白糖 | 19 千卡 |
| 食用油 | 81 千卡 |
| 辣椒 | 1 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
泰式绿咖喱鸡怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
鸡肉（300 克）和茄子（1 个）切块，罗勒（10 克）洗净。
锅中加油（10 毫升），小火炒香绿咖喱酱（30 克），再倒椰奶（300 毫升）和水（150 毫升，本步）。
加入鸡肉（300 克）与茄子（1 个），小火煮15至20分钟至鸡肉（300 克）熟透、茄子（1 个）软熟。
加入鱼露（10 毫升）、糖（5 克）和罗勒（10 克），轻煮1分钟。
辣椒（3 克）洗净切细圈，装盘时撒上；如不喜辣可去籽后使用。
做这道菜的小提示
- 咖喱酱可能含虾、鱼和其他过敏原，购买时核对包装。
- 酱料或高汤本身可能含盐，先按步骤混合，再结合所选产品的咸度调整盐量。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
跳转到平台搜索同名教程，视频版本和配料可能不同。
有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
