准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鸡蛋 | （4 个） |
| 洋葱 | （0.5 个） |
| 参巴酱 | （30 克） |
| 番茄 | （1 个） |
| 白糖 | （5 克） |
| 食用油 | （15 毫升） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 520 千卡 · 每人份约 260 千卡
| 鸡蛋 | 286 千卡 |
| 洋葱 | 22 千卡 |
| 参巴酱 | 51 千卡 |
| 番茄 | 22 千卡 |
| 白糖 | 19 千卡 |
| 食用油 | 122 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
马来西亚参巴鸡蛋怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
鸡蛋（4 个）冷水下锅，水沸后小火煮约 9—11 分钟至蛋黄凝固后剥壳，洋葱（0.5 个）和番茄（1 个）切碎。
锅中加油（15 毫升）中小火炒洋葱（0.5 个）约 3—5 分钟至变软，加入参巴酱（30 克）小火炒香。
加入番茄（1 个）、糖（5 克）和水（80 毫升，本步），煮成略稠酱汁。
放入鸡蛋（4 个）翻动裹酱，小火煮3分钟。
做这道菜的小提示
- 参巴酱可能含虾酱等配料，忌口时核对标签。
- 先把需要切配和调好的食材备齐再开火；多人份建议分批下锅，避免锅内过满而大量出水。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
跳转到平台搜索同名教程，视频版本和配料可能不同。
有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
