准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 土豆 | （400 克） |
| 即食金枪鱼罐头 | （120 克） |
| 牛油果 | （1 个） |
| 青柠 | （1 个） |
| 秘鲁黄辣椒酱 | （10 克） |
| 原味酸奶 | （30 克） |
| 盐 | （3 克） |
| 食用油 | （15 毫升） |
| 橄榄 | （15 克） |
| 鸡蛋 | （1 个） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 905 千卡 · 每人份约 455 千卡
| 土豆 | 308 千卡 |
| 即食金枪鱼罐头 | 103 千卡 |
| 牛油果 | 240 千卡 |
| 青柠 | 20 千卡 |
| 秘鲁黄辣椒酱 | 2 千卡 |
| 原味酸奶 | 18 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 食用油 | 122 千卡 |
| 橄榄 | 22 千卡 |
| 鸡蛋 | 72 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
秘鲁金枪鱼土豆塔（简易版）怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
土豆（400 克）去皮切约 2 厘米块，沸水煮约 12—15 分钟至熟，沥干压泥后摊开放凉。
土豆泥（土豆 400 克）拌入油（15 毫升）、盐（3 克）、黄辣椒酱（秘鲁黄辣椒酱 10 克）和适量青柠汁（青柠 1 个）。
金枪鱼（即食金枪鱼罐头 120 克）沥干拌酸奶（原味酸奶 30 克），牛油果（1 个）切片；模具底部铺一层土豆泥（土豆 400 克）。
铺金枪鱼（即食金枪鱼罐头 120 克）、牛油果（1 个），再盖土豆泥（土豆 400 克）轻压定型，冷藏15分钟后脱模。
橄榄（15 克）沥去液体，去核切半，装盘时点缀在菜上。
鸡蛋（1 个）冷水下锅，水沸后小火煮约 9—11 分钟至全熟，放凉去壳切瓣，点缀土豆（400 克）塔。
做这道菜的小提示
- 土豆泥不要打成胶状；无模具可以直接在小碗分层，做好后冷藏并尽快食用。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
