准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 去骨鸡腿 | （300 克） |
| 大米 | （180 克） |
| 香菜 | （40 克） |
| 青豆 | （80 克） |
| 胡萝卜 | （0.5 根） |
| 洋葱 | （0.5 个） |
| 大蒜 | （2 瓣） |
| 盐 | （3 克） |
| 食用油 | （15 毫升） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 1560 千卡 · 每人份约 780 千卡
| 去骨鸡腿 | 663 千卡 |
| 大米 | 657 千卡 |
| 香菜 | 9 千卡 |
| 青豆 | 65 千卡 |
| 胡萝卜 | 13 千卡 |
| 洋葱 | 22 千卡 |
| 大蒜 | 9 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 食用油 | 122 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
秘鲁香菜鸡肉饭怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
大米（180 克）洗净沥干，香菜（40 克）加清水（100 毫升，本步）打汁，洋葱（0.5 个）与胡萝卜（0.5 根）切丁。
鸡腿（去骨鸡腿 300 克）切块，热油（15 毫升）煎上色，加入洋葱（0.5 个）和蒜末（大蒜 2 瓣）炒香。
加入大米（180 克）、胡萝卜（0.5 根）、青豆（80 克）、香菜（40 克）汁及清水（180 毫升，本步），放盐（3 克）拌匀煮开。
盖盖小火焖约20分钟至米（大米 180 克）饭熟、鸡肉（去骨鸡腿 300 克）全熟，关火再焖10分钟。
做这道菜的小提示
- 不同大米吸水量不同，可按平时煮饭比例调整总液体量。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
跳转到平台搜索同名教程，视频版本和配料可能不同。
有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
