准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 藜麦 | （80 克） |
| 土豆 | （1 个） |
| 胡萝卜 | （1 根） |
| 西葫芦 | （0.5 根） |
| 洋葱 | （0.5 个） |
| 大蒜 | （2 瓣） |
| 盐 | （3 克） |
| 食用油 | （10 毫升） |
| 欧芹 | （3 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 580 千卡 · 每人份约 290 千卡
| 藜麦 | 294 千卡 |
| 土豆 | 131 千卡 |
| 胡萝卜 | 25 千卡 |
| 西葫芦 | 17 千卡 |
| 洋葱 | 22 千卡 |
| 大蒜 | 9 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 食用油 | 81 千卡 |
| 欧芹 | 1 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
秘鲁藜麦蔬菜汤怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
藜麦（80 克）按包装充分冲洗，蔬菜切小丁、蒜（2 瓣）切末。
汤锅加油（10 毫升），中火炒洋葱（0.5 个）约 3—4 分钟至出香气与大蒜（2 瓣）。
加入土豆（1 个）、胡萝卜（1 根）、藜麦（80 克）和清水（800 毫升，本步），煮开后小火煮15分钟。
加入西葫芦（0.5 根）和盐（3 克），再煮8至10分钟至藜麦（80 克）与蔬菜熟透。
欧芹（3 克）洗净沥干，切碎，装盘后撒在表面，随菜一起食用。
做这道菜的小提示
- 藜麦煮后会吸水，浓稠时补少量热水。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
