准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 意式烩饭米 | （160 克） |
| 南瓜 | （250 克） |
| 洋葱 | （0.5 个） |
| 蔬菜高汤 | （700 毫升） |
| 帕尔马干酪 | （30 克） |
| 黄油 | （15 克） |
| 橄榄油 | （10 毫升） |
| 盐 | （2 克） |
| 黑胡椒 | （1 克） |
| 欧芹 | （3 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 1005 千卡 · 每人份约 505 千卡
| 意式烩饭米 | 576 千卡 |
| 南瓜 | 65 千卡 |
| 洋葱 | 22 千卡 |
| 蔬菜高汤 | 35 千卡 |
| 帕尔马干酪 | 118 千卡 |
| 黄油 | 108 千卡 |
| 橄榄油 | 80 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 黑胡椒 | 3 千卡 |
| 欧芹 | 1 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
意式南瓜烩饭怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
南瓜（250 克）去皮去籽切小丁，洋葱（0.5 个）切细丁，高汤（蔬菜高汤 700 毫升）另锅加热保持微热。
厚底锅加油（10 毫升）中小火炒洋葱（0.5 个）约 3—5 分钟至变软，放南瓜（250 克）和一勺高汤（蔬菜高汤 700 毫升），盖盖煮8分钟至南瓜（250 克）软。
加入烩饭米（意式烩饭米 160 克）拌匀，逐勺加热高汤（蔬菜高汤 700 毫升），轻轻搅拌，吸收后再加，煮约18至22分钟至米（意式烩饭米 160 克）粒熟且没有生硬芯。
关火拌黄油（15 克）和干酪（帕尔马干酪 30 克），尝后加盐（2 克）、黑胡椒（1 克），静置2分钟再盛。
欧芹（3 克）洗净沥干，切碎，装盘后撒在表面，随菜一起食用。
做这道菜的小提示
- 高汤用量随米而变，不必全倒完；成品应柔软流动而非干硬成团。
- 酱料或高汤本身可能含盐，先按步骤混合，再结合所选产品的咸度调整盐量。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
