准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 南瓜 | （450 克） |
| 日式高汤 | （250 毫升） |
| 酱油 | （15 毫升） |
| 味醂 | （20 毫升） |
| 白糖 | （8 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 220 千卡 · 每人份约 110 千卡
| 南瓜 | 117 千卡 |
| 日式高汤 | 13 千卡 |
| 酱油 | 9 千卡 |
| 味醂 | 52 千卡 |
| 白糖 | 31 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
日式南瓜煮物怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
选粉糯南瓜（450 克），去籽洗净切3厘米块，硬皮厚处削去少许。
南瓜（450 克）皮朝下平铺锅底，加高汤（日式高汤 250 毫升）、酱油（15 毫升）、味醂（20 毫升）和糖（8 克）。
煮开后盖盖转小火，煮15至20分钟至筷子能轻松刺穿。
关火静置5分钟入味，轻轻盛出，保留少许汁水。
做这道菜的小提示
- 尽量单层铺放，煮软后不要翻搅，避免碎烂。
- 酱料或高汤本身可能含盐，先按步骤混合，再结合所选产品的咸度调整盐量。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
跳转到平台搜索同名教程，视频版本和配料可能不同。
有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
